鶏手羽中の黒酢煮

肌スベスベ レシピ

寒くなると、冷たい風で皮膚が荒れやすくなってしまいます。そこで、コラーゲンたっぷりの料理で、乾燥肌の予防・改善に努めましょう。骨付き肉を利用することによりコラーゲンが豊富になりますので、ぜひ試してみてください。

鶏手羽中の黒酢煮（1人分：406kcal）

材料 （4人分）

• 鶏手羽中　……………………　12本
• にんにく　……………………　1片（つぶす）
• しょうが　……………………　1片（つぶす）
• 干ししいたけ　………………　8枚（戻す）
• 卵　……………………………　4個
• 青梗菜（チンゲンサイ）……　1株
• サラダ油　……………………　大さじ2
• 黒酢　…………………………　大さじ5
• 醤油　…………………………　大さじ3
• 砂糖　…………………………　大さじ2
• 紹興酒（ショウコウシュ）…　大さじ2

作り方

1. 干ししいたけは軸を除きます。卵は茹でて殻をむき、青梗菜は1枚ずつはがして茹でます。
2. 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れ熱し、鶏手羽中を入れます。表面を焼き付け一度取り出します。
3. ②の鍋をきれいにし、残りのサラダ油大さじ1とにんにく、しょうがを入れ火にかけます。香りがでたら調味料をいれ沸騰させ②と干ししいたけ、卵を入れます。蓋をして揺すりながら煮ます。（約10分）
4. ほぼ水分がなくなったら蓋を外し、汁気がなくなるまで煮ます。皿に盛り、青梗菜を添えます。