かぼちゃのガーリックマリネとほうれん草のサラダ
2019年09月10日
冷え症改善レシピ
体温や呼吸、血圧など生命活動の調整を行っているのは自律神経です。体の冷えにより自律神経のバランスが崩れ、低体温や血行不良をおこし、ひいては代謝低下や免疫低下につながっていきます。
冷えを予防するポイントは野菜を加熱して食べることです。また、冷え症の改善に効果が期待される良質のたんぱく質や鉄分、ビタミンＥ、ビタミンＣ、ビタミンＢ群を多く含む食品を毎日の食事に取り入れるようにしましょう。甘味料はなるべく黒砂糖やきび砂糖、氷砂糖、蜂蜜などを使うようにしましょう。
かぼちゃのガーリックマリネとほうれん草のサラダ（1人分：99kcal）
材料（4人分）
- かぼちゃ ………………… 200ｇ
- にんにく ………………… 2かけ
- オリーブ油 ……………… 大さじ2
- 塩 ………………………… 少々
- コショウ ………………… 少々
- ほうれん草 ……………… 200ｇ
作り方
- かぼちゃは食べやすい大きさのくし型に切る。にんにくは芯を取り、薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがキツネ色になったらフライパンから取り出し、かぼちゃを入れて焼き、火を通す。
- かぼちゃをフライパンから取り出してボウルに入れ、塩・コショウと②のにんにくを加えて混ぜる。
- 塩を少々加えた熱湯でほうれん草を茹で、冷水にとって冷ます。水気を絞り、3cmの長さに切る。
- ボウルに③と④を加え、塩とコショウで味を調える。