炊き込みご飯
2019年07月09日
エイジングケアメニュー
きれいな素肌をつくるためには、お肌にツヤや潤いを与えるビタミンが必要です。紫外線が強くなる夏の時期はビタミンCとビタミンEを食品から取り入れましょう。
ビタミンC
コラーゲン生成を補助し、お肌にハリと弾力を与えます。また、メラニンができるのを抑える働きや、お肌の細胞がダメージを受けるのを防ぐ抗酸化作用もあります。不足すると、お肌にツヤやハリがなくなり、シミや小ジワが増えたり、肌荒れを起こしやすくなります。
多く含まれている食品：果物、ブロッコリー、カリフラワー、ピーマン、小松菜など
ビタミンE
血液の流れを良くして、ホルモンの分泌をスムーズにします。また、抗酸化作用も持っています。不足すると、血液の循環が悪くなり、老化が早まります。
多く含まれている食品：ナッツ類、かぼちゃ、玄米、シジミ、卵など
炊き込みご飯（1人分：263kcal）
材料（4人分）
- 玄米 ……………… 240ｇ
- 切干大根 ………… 20ｇ
- 牛ももスライス … 60ｇ
- さやいんげん …… 20ｇ
- 生姜 ……………… 8ｇ
A
- だし汁 …………… 320ml
- しょうゆ ………… 小さじ2
- 酒 ………………… 小さじ1
- みりん …………… 小さじ1
- 塩 ………………… ひとつまみ
作り方
- 炊飯器に洗った玄米を入れて30分程おき、 A を加える。切干大根は水につけ戻し、食べやすい長さに切る。
- 牛肉は1cm幅に切る。さやいんげんは熱湯で色よく茹で、斜めに切る。生姜はせん切りにし、水にさらす。
- 別の鍋に牛肉を炒め、油が出てきたら切干大根と生姜を入れ、牛肉に火が通ったら冷ます。
- 炊飯器に③を加えて、普通に炊く。
- 器に盛り、さやいんげんを散らす。