大根と豚肉の黒砂糖煮

冷え症改善レシピ

体温や呼吸、血圧など生命活動の調整を行っているのは自律神経です。体の冷えにより自律神経のバランスが崩れ、低体温や血行不良をおこし、ひいては代謝低下や免疫低下につながっていきます。

冷えを予防するポイントは野菜を加熱して食べることです。また、冷え症の改善に効果が期待される良質のたんぱく質や鉄分、ビタミンＥ、ビタミンＣ、ビタミンＢ群を多く含む食品を毎日の食事に取り入れるようにしましょう。甘味料はなるべく黒砂糖やきび砂糖、氷砂糖、蜂蜜などを使うようにしましょう。

大根と豚肉の黒砂糖煮（1人分：245kcal）

材料（4人分）

• 大根　………………………　400ｇ
• 豚肉（ブロック）…………　300ｇ
• ゴマ油　……………………　大さじ2
• にんにく（みじん切り）…　2かけ
• 日本酒　……………………　大さじ2
• 黒砂糖　……………………　大さじ2
• 鶏がらスープ　……………　300cc
• しょうゆ　…………………　大さじ2
• ショウガ（みじん切り）…　小さじ1
• 塩　…………………………　少々
• 万能ねぎ　…………………　適宜
• 白髪ねぎ　…………………　適宜

作り方

1. 大根は皮をむいて乱切りにする。豚肉は食べやすい大きさの角切りにする。
2. 鍋を熱し、ゴマ油をなじませ、にんにくを中火で炒める。香りがたったら豚肉、日本酒、黒砂糖を入れて炒める。肉の色が変わったら大根、鶏がらスープ、しょうゆ、ショウガを加え、やわらかくなるまで煮る。
3. 大根がやわらかくなったら塩を加え、仕上げに小口切りにした万能ねぎを混ぜる。
4. 器に盛りつけ、白髪ねぎをのせる。