れんこんサラダ
2019年09月11日
風邪予防レシピ
ビタミンＣは風邪のウイルスに対する抵抗力を高め、粘膜を強くしウイルスの侵入を防いでくれます。れんこんにはビタミンＣが多く含まれていますので、風邪などが流行する季節は、れんこん等を食べて十分なビタミンＣを摂るように心がけましょう。
れんこんサラダ（1人分：75kcal）
材料（4人分）
- れんこん ………………… 200ｇ
- フレンチドレッシング … 大さじ2
- ロースハム ……………… 2枚
- パセリ（みじん切り）…… 大さじ1
- 塩・こしょう …………… 各少々
作り方
- れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水にさらす。ハムは、みじん切りにする。
- 塩と酢（分量外）各少々を加えたお湯で透き通るまでゆで、水けを良く切ってドレッシングで和え、冷ます。
- ハムとパセリを②に加え混ぜ合わせ、塩とこしょうで調味する。