鯖の香草パン粉焼き／ローズマリーのハーブスープ
2019年09月07日
脳の活性化におすすめレシピ
脳は神経細胞間の繋がりが広がれば広がるほど成長します。神経細胞の繋がりを促してあげることは脳の活性化にとても大事なことです。
脳を活性化させる3つのポイント
- 脳の血行をよくする
- 神経伝達物質の働きをスムーズにする
- 神経細胞の成長
脳に栄養が行き渡るためにはブドウ糖が必要です。脳はブドウ糖を沢山蓄えることができないため、定期的な補給が必要になります。まずは、３食きちんと食べる習慣をつけましょう。その上で脳を活性化させるDHA・EPAや記憶力を良くするレシチン、脳の健康に役立つロスマリン酸などを含む食材の摂取を心がけましょう。日頃の食事で脳に良いといわれる食べ物を積極的に取り入れて、より元気な生活が送れるよう心がけましょう。
脳を活性化させるといわれている食品
| DHA・EPA | イワシ、さんま、マグロ、鯖、アジなど |
|---|---|
| レシチン | 大豆、大豆製品、チーズ、卵黄、ナッツ類など |
| ロスマリン酸 | ローズマリー、タイム、セイジ、バジルなどのハーブ類、シソ、エゴマ |
鯖の香草パン粉焼き（1人分：塩分1.2g 223kcal）
材料（2人分）
- 鯖切身 ………………… 4枚
- パン粉 ………………… 大さじ2
鯖の下味
- 塩 ……………………… 小さじ1/3
- ニンニクすりおろし … 小さじ1/2
- オリーブ油 …………… 大さじ1
- ローズマリー ………… 適量
レモンソース
- レモン汁 ……………… 大さじ1
- 和風だし ……………… 小さじ1
- ニンニクすりおろし … 小さじ1/2
- 塩・黒コショウ ……… 適量
作り方
- 鯖に下味をつけ30分程置く。
- 下味をつけた鯖にパン粉をまぶし、熱したフライパンで皮側から焼く。両側が十分焼けたら火を止め、２～３分蒸らす。
- 混ぜ合わせたレモンソースをかけて完成。
ローズマリーのハーブスープ（1人分：塩分1.4g 122kcal）
材料（2人分）
- ベーコン ……………… 1枚
- ブロッコリー ………… 30ｇ
- 玉ねぎ ………………… 1/2個
- キャベツ ……………… 2枚
- 人参 …………………… 1/2本
- オリーブ油 …………… 小さじ2
- ニンニクみじん切り … 1片
- 水 ……………………… 500cc
- ローズマリー ………… 1～2本
- 塩コショウ …………… 適量
- コンソメ ……………… 小さじ2
作り方
- 鍋にオリーブ油をひき、ニンニクを炒める。香りが立ってきたら適当な大きさに切った具材を炒める。
- 具全体に油がまわったら水を注ぎ、コンソメを入れ沸騰させる。
- 火を弱め、ローズマリーを入れ野菜が軟らかくなるまで煮る。煮えたらローズマリーは取り出し、塩コショウで味を整えて完成。