ファイトケミカルとは、野菜、果物、穀類に含まれており、ポリフェノールやイオウ化合物、イソフラボン、カロテノイドなどの植物性栄養素です。このファイトケミカルは感染予防や遺伝子を傷つける物質から身体を守る抗酸化作用をはじめ、さまざまな働きがあるといわれています。
キャベツ、にんじん、ニンニク、大豆、ショウガ、玉ねぎ、緑茶、ブロッコリー、スプラウト（野菜の若芽）などに多く含まれていますので、身体を守ってくれる食物をバランス良くしっかり食べるよう、食事のメニューに加えていきましょう。
・白身魚…………80ｇ
・小麦粉………5ｇ
・ピーマン…………5ｇ
・パプリカ…………10ｇ
・酢……………5ｇ
・片栗粉………2ｇ
・スプラウト……10ｇ
Ａ
・中華スープの素………少々
・ケチャップ…………5ｇ
・しょうゆ…………4ｇ
・砂糖…………3ｇ