病院概要

寒くなると、冷たい風で皮膚が荒れやすくなってしまいます。そこで、コラーゲンたっぷりの料理で、乾燥肌の予防・改善に努めましょう。骨付き肉を利用することによりコラーゲンが豊富になりますので、ぜひ試してみてください。

鶏手羽中の黒酢煮 (1人分 406kcal)

材料 (4人分)

・鶏手羽中…………12本
・にんにく…………1片(つぶす)
・しょうが……………1片(つぶす)
・干ししいたけ……8枚(戻す)
・卵……………4個
・青梗菜（チンゲンサイ）…1株
・サラダ油…………大さじ2
・黒酢…………大さじ5
・醤油……………大さじ3
・砂糖………………大さじ2
・紹興酒（ショウコウシュ）…大さじ2

作り方

• • 1. 干ししいたけは軸を除きます。卵は茹でて殻をむき、青梗菜は1枚ずつはがして茹でます。
    2. 中華鍋にサラダ油大さじ1を入れ熱し、鶏手羽中を入れます。表面を焼き付け一度取り出します。
    3. ②の鍋をきれいにし、残りのサラダ油大さじ1とにんにく、しょうがを入れ火にかけます。香りがでたら調味料をいれ沸騰させ②と干ししいたけ、卵を入れます。蓋をして揺すりながら煮ます。（約10分）
    4. ほぼ水分がなくなったら蓋を外し、汁気がなくなるまで煮ます。皿に盛り、青梗菜を添えます。